탄수화물 섭취를 줄이는 밥, 곤약쌀밥 짓기
키토제닉을 접한지 이제 2년 정도 되어갑니다. 다이어트 효과가 있었나? 물으신다면 yes. 감량수치는 20키로 정도 되지만, 최근들어 나태해진 식단관리로 좀 어려움을 겪고 있는 것도 사실입니다. 하지만 다시 예전처럼 탄수화물을 잔뜩 먹는 식단으로 돌아가고 싶은 생각은 없는데요, 키토식을 하려면 일단 밥양은 줄이는게 정답. 거기에 더해 밥을 먹더라도 탄수화물 섭취량을 줄이는 방법이 또 있지요.
저당질 밥솥에 밥을 해서 당질을 줄이는 방법도 있고, 곤약밥을 섞어서 밥을 해주는 것도 한가지 방법일텐데요. 저는 곤약쌀을 밥에 넣어 먹는 방법을 종종 이용합니다.
곤약쌀을 고를 때는 건조된 곤약쌀이 아니라, 물에 담겨있는 곤약쌀을 선택하는게 좋다고 해요.
건조된 곤약쌀도 물론 일반쌀보다는 탄수화물 함량이 낮지만, 키토식을 하면서 기대하는 정도의 탄수화물 함량보다는 높은 듯했고요.
실제로 마트에서 살펴본 건조 곤약쌀 탄수화물 함량이 저의 예상보다 높기도 했었습니다.
저는 곤약쌀 세일할때 대량으로 구매하다보니 이제 두가지 정도 브랜드의 곤약쌀을 먹어봤는데, 아직까진 차이점을 미세하게 느껴보는 중이네요.
곤약쌀의 영양성분표입니다. 210g. 열량 24칼로리, 탄수화물 2%로 6g, 당류,지방, 트렌스지방등등 0g 입니다.
곤약쌀 짓는 방법
제품 표시에도 나와있지만 100% 곤약쌀만으로 밥을 하면 밥먹는 느낌이 하나도 없기 때문에, 보통은 일반쌀과 섞어서 곤약쌀밥을 짓습니다. 제품에는 2:1 정도의 비율을 추천했지만, 처음이라면 10% 정도만 곤약쌀을 넣어도 좋고, 익숙해지면서 차차 비율을 늘려가면 된답니다.
곤약쌀은 따로 헹궈서 준비하고요. 보통 밥지을때처럼 쌀을 씻어 쌀양에 맞춰 물을 잡습니다.
그냥 쌀밥한다 생각하고 물을 잡은 후 곤약쌀을 넣어주면 되는데요. 압력밥솥의 경우 일반 백미 모드를 이용하면 됩니다.
29분 후 완성된 곤약쌀밥. 위쪽은 곤약이 고대로 위쪽에 올라가 있는데, 백미와 함께 잘 섞어주면 어느게 쌀인지, 곤약인지 그닥 구별이 되지는 않아요.
냉동을 해두고 1인분씩 꺼내먹을 때는 백미할 때 물잡는 양을 좀 넉넉하게 해주는게 곤약쌀 냉동보관 팁. 곤약쌀에도 냉동금지라고 나와있듯, 곤약은 냉동했다 재가열하면 딱딱해지는 성질이 있더라고요.
저는 평소에 진밥을 좋아해서 질척거리는 것도 맛있게 먹는편인데, 곤약밥을 해서 냉동시키시려면 일단 수분감이 많은게 좋은 것 같습니다. 보관기간도 일반 냉동밥보다 더 짧다 생각하시고 얼른얼른 냉동실에서 꺼내먹을양만 냉동하시길.
키토제닉 처음 시작할 때는 한끼에 딱 밥 한수저만 먹다가 요즘은 그래도 두스푼은 먹고 있네요. 곤약밥을 하면 조금 더 많이 먹을 수 있어 밥먹는 즐거움을 느낍니다.
다만 곤약면으로 된 건 소화흡수시 장애를 일으키는 경우도 있는 듯 하여 곤약면이던, 곤약쌀이던 소량씩 적응해보시길 추천하고요. 저도 멋모르고 먹던 곤약면은 사둔 것만 먹고, 면종류는 두부면, 다시마면 또는 키토 파스타면 등으로 바꾸기도 했네요.
이상 탄수화물 섭취를 줄일수 있는 곤약쌀밥에 대한 경험담 및 냉동보관팁이었습니다.
