오늘의 국 얼큰한 소고기 무국 만드는 법

 

얼큰한 소고기 무국 만드는법

무가 달달하니 맛있는 계절 겨울입니다. 무를 숭숭 썰어넣어 얼큰하게 끓이는 소고기 무국을 만들었는데요. 밥 한공이 넣어 국밥처럼 먹기도 좋은 국이 소고기 무국이 아닌가 싶습니다. 

경상도식으로 콩나물을 같이 넣어 얼큰 소고기 무국을 끓일 때도 있고, 콩나물을 제외하고 끓일때도 있는데요, 오늘은 콩나물 없는 버전입니다. 

재료 : 소고기 국거리, 대파, 무, 양파,다진마늘, 국간장, 고춧가루, 참기름

재료손질

대파와 양파, 무를 썰어서 준비하는데요. 대파는 길쭉하게 썰어 넣을때도 있고 어슷하게 썰때도 있습니다. 충분한 양을 넣어야 국물맛이 좋은 것 같아 대파는 늘 듬뿍 넣어주네요.

무는 큼직하게 썰어주고 양파 채썰어줍니다. 

냄비에 참기름을 두르고 무를 약불에서 볶아주다가 소고기 국거리를 넣고 같이 볶아줍니다. 무에서 수분이 나오면 고춧가루를 반큰술 정도 넣어 같이 볶아줍니다. 국간장 한큰술과 함께 볶아주네요.

볶은 재료에 생수를 넣어 한소끔 끓여줍니다. 떠오르는 거품은 제거해주고요. 

양파도 넣어 같이 끓입니다. 

소고기 무국 양념

다진마늘 1작은술, 얼큰한 맛 기호에 따라 고춧가루 추가해주고요. 국간장으로 기본 간을 맞춥니다. 마지막에 간을 보고 간이 모자라다 싶으면 소금을 살짝 추가해줍니다. 

전체적으로 한소끔 더 끓여서 마지막에 대파를 넣고 마무리합니다. 

얼큰하고 시원하게 완성된 소고기 무국입니다. 따끈하게 김이 솔솔 올라오는 것이 식욕을 자극하는 냄새가 집안에 퍼지네요. 

달큰한 무와 함께 맛보는 얼큰한 소고기 무국 만드는 방법이었습니다.