보양식같은 국 키조개 쑥된장국 만드는법
장보러 갔더니 쑥이 보이길래 오랜만에 쑥국을 끓여보기로 했습니다. 보통 바지락 조개를 이용해서 쑥국을 자주 끓였는데 마침 관자가 있길래 키조개 관자를 넣어 뽀얗게 우러난 쑥된장국을 만들었네요.
재료 : 쑥 , 관자, 된장, 다진마늘, 육수
조리과정
육수는 멸치베이스 코인 육수를 이용했습니다. 국물의 양에 따라 적당하게 가감해서 넣어주면 되고요.
쑥을 다듬어줍니다. 불순물도 털어내주고요.
씻기만 해도 쑥향이 진하게 퍼져나오네요.
슬라이스된 키조개 관자가 아니라면 얇게 썰어서 준비합니다.
육수 코인이 다 녹아 국물이 완성되면 다진마늘 1작은 술 넣어주고요, 된장을 풀어줍니다. 간을 보면서 된장양을 조절하고요.
국물에 세척한 쑥을 넣어줍니다. 저는 쑥을 좋아해서 항상 국물과 건더기 비율보다는 쑥을 듬뿍넣는 걸 선택하네요.
다음으로 관자를 넣어줍니다.
관자를 넣고나면 국물이 뽀얗게 변해서 보양식 느낌이 납니다.^^
관자는 금방익기 때문에 1~2분 후 불끄고 마무리 합니다.
보양식 같은 키조개 관자 쑥된장국 완성되었네요. 속이 불편한 날 쑥국을 먹으면 개인적으로 저는 소화가 잘되는 느낌이던데 쑥이 위장에 좋은 음식이라고 하더라고요. 따끈한 쑥국 레시피 참고하셔서 쑥향이 도는 식탁 차려보세요.^^
