시원한 조개된장국 만드는법

 국물이 시원한 조개 된장국 만들기

너무나도 자주 해먹는 된장국이지만 철에 따라 봄나물을 넣어준다던지, 육류나 어패류를 이용해서 다양하게 변화를 주며 먹는 음식이 또 된장국이 아닌가 싶습니다.  오늘은 시원한 국물맛이 나게 조개를 넣어 된장국을 끓여보았는데요, 최근에 육류를 좀 많이 먹었다 싶을 때 생각나는 요리.

재료 준비

조개살 한 줌, 애호박 반개, 감자 작은 것 2개, 양파 1개, 두부 한모, 버섯 3개, 대파조금, 홍고추 조금, 된장2~3큰술, 다진마늘, 다시 육수

야채 재료는 냉장고이 있는 재료 털어서 사용하면 되는데요,  표고버섯 3개 정도 썰어서 넣고 대파 어슷썰어 준비합니다. 

애호박과 양파, 두부 등도 먹기 좋은 사이즈로 썰어서 재료를 준비합니다. 

예전에는 된장찌개나 된장국 끓일 때 다시마와 멸치등 생물을 넣어 다시 육수를 많이 만들었는데요, 최근에는 코인 육수도 맛이 괜찮게 나와서 간편하게 코인육수 3~4알 정도 넣어 육수룰 만들어 줍니다. 

조개 된장국 조리과정

완성된 육수에 호박과 양파등을 넣오 된장을 풀어줍니다. 

야채가 어느 정도 익었다 싶으면 다진 마늘 1큰술 넣어주고요, 세척해둔 조개살을 된장국에 넣어 끓여줍니다. 

마지막에 두부와 대파, 홍고추를 넣어 한소끔 끓이면 되는데요, 

다양한 야채와 시원한 조개살을 넣어 국물이 맛있는 된장국이 완성되었네요. 

당질관리에도 적당한 음식이 조개 된장국이 아닌가 싶습니다. 

당질관리 반찬 후기 :

 예예 패밀리: 키토식 당질제한식 어묵볶음 만드는법 (mimiye08.blogspot.com)